商品詳細
三重県産うるち上米を使用し、一粒一粒丹精こめて作った手作り米こうじ。手作り味噌、基本の一品。
当店の米こうじは、三重県産のうるち上米を原料とし、麹蓋により手作業で「こうじ」を造り上げます。手造りのこうじは3日かけて温度と湿度に注意し、麹菌がより生育しやすいように一粒一粒まで丁寧に作業することにより、ふっくらとした香りの良いこうじが出来上がります。
米こうじを使った味噌は米粒の形がきれいに残り米こうじのもつ甘味、つやのある味噌になります。
産品の説明
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最新レビュー
市川 将崇
投稿日：2024-09-19
評価
乾燥米麹 とても気に入っております 胡瓜のお漬物の塩麴漬けおいしいですね 醤油麴のあえ物 冷奴 納豆あえ 色々工夫しながら 暑さをしのんでおります いつも早急な対応有難うございます
古谷 伸志
投稿日：2024-09-15
評価
久しぶりに河村さんの米麹を購入致しました 価格が少し安かった他店の米麹を使用していましたが 何か違和感があり今回又河村さんに戻りました 作りやすさ麴の質を感じました 又お世話になります 宜しくお願い致します
吉川 勝太
投稿日：2024-09-15
評価
甘酒用にリピート購入しています。 乾燥麹は他社も試しましたが、こちらの乾燥麹で甘酒を作るとお米と相性が良いのか甘さと旨味がいい塩梅の美味しい仕上がりになります。これからも良い麹を届けて下さい。
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