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のどぐろ!
山陰・日本海の高級魚・白身のトロと称される
のど黒 干物 (旬干し 一夜干し 開き) 180g前後
ノドグロ 干物3枚セット 赤むつ
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180g前後×3枚





















【のどぐろ(アカムツ)

鮮度のいいものは、ルビーを思わせるような色合いで、大きな目が特徴の魚。
「日本海の赤い宝石」とも言われます。
脂のノリが非常に良くて、口の中でとろけるようなので、「白身のトロ」とも呼ばれます。

山陰浜田で『のどぐろ』について聞けば、地元住民は皆誇らしげに語りだします。

「口に入れた瞬間に他の魚とは全然ちがう味じゃということが直ぐにわかる。」
「そりゃもう、とろけるような食感で、美味いのなんの!」

かつては稀少な魚ゆえに、地元でしか消費されなかった幻と呼ばれた魚です。














よく脂がのって美味しいといわれるのは、脂質含有量が多いためです。
ノドグロが獲れる海域には、脂質に富んだ甲殻類、プランクトン等が多数生息していて、それらを栄養源として成長するのではないかと考えられています。

浜田沖に成育する栄養分豊かなプランクトンを餌とする「のどぐろ」は他の地域で獲れる「のどぐろ」と旨みが違います。

アカムツの脂質について(出典:島根県水産技術センター調査データより)




入荷状況により水揚げ地が山口県下関港となる場合がございますが、
漁場はほぼ同じです。安心してお召し上がりください。

※産地はお選びできません。

















うんまい!!すんごい上品な脂の乗り!!
一気に食べるともったいない…
ぬる燗をチビリチビリ、のどぐろを一箸。幸せなひととき。最高。 (N様より)
美味しかった。もっと買っておけ!自分そう思いました。
足りないくらいが美味しい…て、つぶやいてます。 (R様より)
早速焼いて食べました。
塩加減も丁度よく本当に美味しかったです。
とても脂が乗っていて、口いっぱいに旨みが広がり思わず唸ってしまいました。 (M様より)



※1枚150g前後の調理例


































産品の説明
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最新レビュー

田中 文彦 投稿日:2024-09-14
評価

大切な知人への贈り物。とてもおいしかったと喜んでもらいました。ノドグロの一夜干し、私も好きなので、自分用に購入したい!

三輪 秀存 投稿日:2024-09-10
評価

両親の誕生日にいつも利用させて頂いております。到着した日に早速食べたそうです。美味しいと言っておりました。我が家のグリルも新しくしたので、いつか私も購入して食べてみたいと思います。

岩本 眞裕 投稿日:2024-09-09
評価

年末にお世話になった方へ贈りました。とても美味しかったと喜ばれました。今度は自分も食べてみたいと思います。

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