醤の郷「小豆島」ヤマロク醤油
醤油づくりは木の樽でないとあかん。
「醤油づくりは木の樽でないとあかん、木の柱、土壁でないとあかん、土間でないとあかん」
という昔ながらの製法と三十ニ石(6000リットル)の大杉樽による天然醸造にこだわった
「ヤマロク醤油」。現在使用されているもろみ蔵はなんと築100年以上、登録有形文化財に
指定されています。ここでは、国産丸大豆と国産小麦と天日塩で麹を作り、蔵の壁や天井に棲みついている菌がじっくりと香りや旨みを作り出してくれるのを待つ自然の力を生かした製法をとっています。
丹波黒豆を使用!
国内産(丹波産、丹後産、兵庫産、岡山産)の丹波黒豆と、讃岐産の小麦、食塩は天日塩70%・ミネラル塩30%を、三十ニ石大杉樽へ仕込みました。丹波黒豆のデンプン質の特徴をいかした、高貴な香りが感じられるこいくち醤油です。
いろいろなお料理に!
煮物、焼き物、かけ醤油に最適。
原材料:黒豆、小麦、食塩
産地:香川県小豆郡
容量:1本=500ml
【必須記載事項】
・広告文責・・・株式会社アコール 電話番号0791-46-8010
・メーカー・・・ヤマロク醤油株式会社
・区分・・・日本製・こいくち醤油(食品)
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