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GLOBAL(グローバル包丁 GLOBAL包丁) 三徳(18cm)

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最初の1本にオススメの万能包丁です。

【送料無料】
GLOBAL(グローバル包丁/GLOBAL包丁)
グローバルナイフシリーズ 三徳(18cm)【G-46】






コンセプトは

「イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密」


刃から柄まで、オールステンレス一体構造の包丁です。世界数十カ国に輸出され、プロの料理人を中心に広く愛されている、メイドインジャパンの逸品です。

デザインは、月兎印スリムポットやKAMADOでもお馴染みのプロダクトデザイナー・山田耕民氏。イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密を具現化したスタイルを生み出しました。

オールステンレスにすることで懸念される「冷たい」「シャープすぎる」という印象を和らげる工夫がハンドルのブラック・ドットです。これがGLOBALを特徴づけるデザインであると同時に、面でなく点で触れることにより、冷やりとしない、滑らないという実用面での効果も兼ね備えています。
ステンレス鋼板を刀の形に打ち抜いた後、1000℃以上の高温から焼き入れを行います。その後、急激に室温以下の約-80℃まで冷却する“サブゼロ処理”を行います。この処理を行うことで硬度が増し、ステンレスの金属組織が均一化することで切れ味が高まります。この“サブゼロ処理”の後、約4時間かけて焼戻しを行います。この工程をすることで金属組織が安定すると共に、材料にねばりが出て折れにくくなります。
GLOBALの断面を見るとハマグリ型をしています。峰から刃先に向かって直線的に鋭くなるのではなく、緩やかなカーブを描きます。切れ味は鋭く、切った物の刃離れがよくなります。

Ilustrated by Yu-ri




 


 

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三徳と人気を二分する万能包丁 文化(18cm)【G-4】

この三徳包丁と同様、万能の使い勝手で人気を
二分しているのがこの文化(18cm)【G-4】です。
シャープなデザインが人気。お好みでお選び下さい。


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最新レビュー

永島 達也 投稿日:2024-09-16
評価

同じものを5年ほど使っておりましたが、さすがにそろそろ新しいものに交換と思い購入させて頂きました。 復活した切れ味にビックリしつつ愛用させて頂いております。 また迅速な配送もとても助かりました。

布袋 麻穂 投稿日:2024-09-12
評価

以前から小さいサイズを使用していて、切れ味バツグンなので、今回念願の三徳包丁を購入しました。どんな食材でも使える万能包丁なので末永く使っていきたいです。

中津 朋美 投稿日:2024-09-12
評価

とても気持ちよく、サクサク切れます。 対応も早く満足してます。

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